Mesón Río Chico

Nuestras Cartas

Nuestra cocina

Nuestra cocina se basa principalmente en la tradición, pero sin rechazar los aires de la cocina moderna que se están imponiendo en los últimos años en la gastronomía. Por eso, llevamos a cabo continuamente un proceso de actualización para conseguir unir nuestra cocina tradicional y casera a otra algo más diferente a la que habíamos tenido hasta ahora. Pero, por supuesto, sin perder la esencia del mesón.

Este proceso se está realizando a través del chef Francisco José García Cortés.

En cualquier caso, nuestra cocina se basa en el producto de primera calidad, en la materia prima.

Es lo que ha hecho posible que Río Chico siga siendo un referente en Jaén 56 años después de su apertura.

Entre los platos más afamados y aplaudidos por los comensales, se encuentran las verduras de la huerta de Jaén, pero también el pescado. Además, las estrellas de nuestro mesón son los asados, entre ellos, la exquisita paletilla de cabrito y el lechón ibérico asado, una verdadera delicia.

Te presentamos nuestras Cartas

ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota D.O. Jabugo

Taco de Sendra (100 gr.)

Queso añejo de oveja

Tartar de atún rojo de almadraba

Ensalada de frutos rojos con jamón de pato
y queso de cabra

Wok de verduras, fideos de arroz y langostinos

Huevos rotos con espárragos verdes

Revuelto de ajetes tiernos con gambas, jamón y aguacate

Setas confitadas al horno con vino blanco

Alcachofas fritas y alioli de ajo negro

Surtido de Patés con confitura de tomate:
Perdiz, Oca y Cremoso de queso con boletus

Pulpo a la gallega con puré de patatas aromatizado al ajo

ENTRANTES INDIVIDUALES

Salmorejo cordobés con quenelle helado de queso y crujiente de jamón

Anchoa del Cantábrico sobre tosta de crema de turrón, piña, cebolleta y queso feta

Cebiche de lubina

Mex. de quesadillas con guacamole

Timbal de verduras asadas con queso de cabra, tomate y albahaca

Taco Tex-Mex de presa ibérica con salsa de tomates asados

Calabacín relleno gratinado al horno con salsa de boletus

Mini hamburguesa de buey con corazón de foie y cebolla caramelizada

PESCADOS

Lomos de rodaballo asado con espárragos trigueros

Ventresca de atún rojo a la plancha

Libros de lubina rellenos de trompetas de la muerte con crema de lima

Kokotxas de bacalao al pil-pil

Lenguado a la plancha

Sapito al horno con envoltura de frutos secos

Merluza en crujiente de espinacas, salsa de soja y vinagreta de frutos rojos

Bacalao al horno en costra de mielmostaza con crema de zanahoria y vinagreta de frutas

ARROCES
(previo encargo)

Arroz de rape, almejas y gambas

Arroz de Bogavante

Arroz negro con chipirones

Arroz con conejo y verduras

CARNES

Paletilla de cabrito lechal al horno con hortalizas

Taco de solomillo de ternera y papas

Entrecott de buey

Rabo de toro estofado

Codillo asado al horno

Cochinillo asado

Tataki de ternera con parmentier de aceitunas verdes y algas wakame

Presa de bellota al horno aromatizada al tomillo

Solomillo de cerdo ibérico mechado al Sánchez Romero Carvajal

Magret de pato en salsa de oporto con verduritas salteadas

POSTRES

Tarta de la abuela

Tarta Red Velvet cake

Tarta del abuelo
(natillas, chocolate y galletas)

Tarta de Almendra, bizcocho y crema pastelera

Pudding de queso

Crema de limón con nueces

Tiramisú

Natillas caseras

Arroz con leche y azúcar moreno caramelizado

Helado de turrón

Helado de Baileys

Según Rgto. 1169/2011 este establecimiento cuenta con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite la información a nuestro personal.

NUESTRAS CHACINAS

Jamón Ibérico de Bellota (100 grs.)

Queso añejo de oveja (200 grs.)

PARA TAPEAR

Mini burguer de rabo de toro

Burguer de buey con ralladura de foie y salsa de boletus

Croquetas de la Abuela

Flamenquín clásico

Flamenquín de york y roquefort

Flamenquín de jamón ibérico y pimientos

Flamenquín de presa ibérica con pimientos asados y queso manchego

Sartén de papas fritas con pimientos de padrón y jamón ibérico

Tosta de anchoa con tomate y aguacate

ENSALADAS

Jamón de pato, queso de cabra y frutos rojos

Templada de canónigos con gulas y gambas al ajillo

Ensaladilla rusa

Taco de atún en escabeche con tomate

Del mesón: Salmorejo, bonito en escabeche, pimientos asados, jamón y huevo

VERDURAS

Alcachofas naturales salteadas con ajos

Setas shiitake a la parrilla con ajitos y taquitos de jamón

Revuelto de collejas naturales

Ajetes tiernos salteados con jamón y huevos fritos

Espárragos de temporada a la parrilla

Berenjenas fritas con miel de caña o salmorejo

Sartén de habitas baby con jamón y huevos fritos

ALGO VARIADO

Peté de perdiz de La Carolina

Cremoso de queso y boletus

Sartén de chorizo criollo con patatas y huevos fritos

Foie fresco con patatas y huevo

PESCADOS

Bacalao encebollado

Chipirones en su tinta

Chopitos con ajos fritos y huevo

Boquerones fritos

Pijotas abiertas desraspadas

Lomo de atún fresco encamado en tomate confitado

Almejas fritas con ajos

Coquinas

Calamar a la parrilla

Gambas de Huelva a la plancha

Pulpo a la gallega con patata aromatizada al ajo

Tartar de atún rojo de almadraba

CARNES

Paletilla de cordero deshuesado al horno

Presa ibérica de cerdo a la plancha

Chuleta de cabrito

Solomillo de cerdo al gusto:
Jerez - Pimienta - Roquefort

Rabo de toro desmigado con puré de patatas

Entrecot de buey a la parrilla

Riñones de choto

Blanquillas de cordero

Codillo de cerdo asado

POSTRES

Tarta de la abuela

Tarta Red Velvet cake

Tarta del abuelo
(natillas, chocolate y galletas)

Tarta de Almendra, bizcocho y crema pastelera

Pudding de queso

Crema de limón con nueces

Tiramisú

Natillas caseras

Arroz con leche y azúcar moreno caramelizado

Helado de turrón

Helado de Baileys

Según Rgto. 1169/2011 este establecimiento cuenta con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite la información a nuestro personal.

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